文武达人造访陕菜之乡汉阴感受天下第一平凡事“吃”的神奇

2018年06月06日 09:20
来源：凤凰网陕西综合

开篇，咱们先来说四道中国名菜：中国古老烹饪菜肴中的活化石“白火石汆汤”，见证了湖广移民所走过的坎坷与沧桑“墨鱼汤”，有“霸王别姬&rdquo

凤凰网陕西“陕菜微沙龙”进行中

谁说陕西无大菜，在现场的“陕菜微沙龙”上，谢师傅就用汉阴美食的代表“汉水蒸盆子”来举例，它是汉阴菜中工序最繁杂，做工最精细，烹制时间久，菜肴最丰富、佐料最齐全，菜盆最大的一道极富地方特色的菜。而且这一大盆菜装好后要放入大笼锅灶上蒸，待笼锅上汽后，改用文火，正宗的蒸盆子是要从头天晚上蒸到第二天早上，至少十二个小时以上。

汉水蒸盆子

此行之中作为旅游达人的西安市旅游协会副会长席运良则认为，“吃”排在了旅游六要素的第一位，说明“吃”在旅行过程中是必不可少的体验，对于吃货来说“吃”则是旅行中的全部意义，通过近两年的旅游市场表现来看，为了“吃”而出行的人们占比越来越高，而来“陕菜之乡”汉阴品美食已经成了众多美食爱好者和旅游爱好者的共同选择。

再品汉阴之“奇”

天下第一平凡事，小吃最奇在汉阴。

究竟汉阴小吃的“奇”在哪里呢？谢丰金师傅推出了他的拿手好菜白火石汆汤进行现场展示，把猪肉剁成糊状薄铺在陶盆内壁，辅以汉阴的豆腐、小白菜木耳等主料，倒入七成水，再用干净的纯棉纱布浸盖在盆面上，然后将烧至200多度的白火石汆激盆中的肉汤，仅一分钟过后便可食用了。

白火石汆汤

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[责任编辑：刘珊珊]

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