文武达人造访陕菜之乡汉阴 感受天下第一平凡事“吃”的神奇

看到谢师傅的展示，现场的达人们也跃跃欲试，来自塔吉克斯坦的艾迪就体验起了汉水蒸盆子中主要食材“蛋饺”的制作过程，先将蛋液搅匀倒入长柄炒勺，边摇动使蛋液均匀铺开，边在火上加热，待蛋液凝固成型，加入适量肉馅对折蛋皮，使其成为饺子的形状，一个金如元宝的蛋饺最做好啦！艾迪做的蛋饺色泽金黄、形状匀称，还收获了“中国烹饪大师”的肯定。

来自塔吉克斯坦的外国朋友体验蛋饺制作

经过一系列讲解和体验过后，终于可以入席啦。宴席之上，早已备好被认定为“中华名小吃”油炸米饺、米馍、豆腐干、炕炕馍和涧池烩面片，还有陕西十大名菜的代表鲫鱼荷包蛋、双干炒腊肉等汉阴美食界的网红名菜。说到炕炕馍，这又是一“奇”，正宗好吃的炕炕馍油酥的制作是祖传秘方，一般是由炒制的猪油、菜油、五香调料、食盐和面粉调制而成，吃时，看似馍块硬，但入口中，沾水即化。最不可思议的是，纯天然制作的炕炕馍存放三月以上而不坏。

米饺、米馍、炕炕馍

当然也少不了开篇介绍的四大名菜，只是其中之一的墨鱼汤必须是宴席上的最后一道菜！这也是汉阴宴席的“奇”，传统的船工大菜汉水蒸盆子以丰富的食材和讲究的摆盘代表“团圆”；见证了湖广移民所走过的坎坷与沧桑，也反映了汉阴本土文化的包容与淳朴的墨鱼汤则是象征“思念”，所以每次都是在宴席的最后呈现。此外，汉阴饮食风尚特色鲜明，宴席讲究，菜品丰盛，宴席品种多。出菜顺席为先凉菜、再热菜，最后上座菜和汤碗。摆席有方位，坐席有上下，尊老、敬长的规矩，讲究礼仪。

墨鱼汤

汉阴是移民的区域，百年前各地的移民汇聚到汉阴，使得丰富多样的南北口味在此汇聚，形成了独特的汉阴美食。2012年被认定为陕西第二个“陕菜之乡”以来，汉阴不仅以“陕菜之乡”进行宣传推介，更肩负起将陕西美食发扬光大的重任，通过美食周、陕菜大赛等活动走出去、请进来，创造、不遗余力推广陕西美食，也让美食成了汉阴旅游的一道靓丽风景线。

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