美食天堂：好吃不贵 来柬埔寨一定要尝的街头美食！

柬埔寨这个国家，有太多的故事。它有世界上独一无二的千年古迹，辉煌厚重的历史过往和朴质浓烈的宗教文化。从一个国家的礼仪之道可以看出文化底蕴，而从国家的国民食物中可以描绘出人民的生活百态。

由于地理上柬埔寨被泰国和越南围绕，历史上又曾成为法国的殖民地，文化上深受中国影响，因此在美食上集百家之长，又衍生出自己的特色。

1.油炸圈饼nom korng

早餐作为柬埔寨人一天的开始， 柬埔寨版的油炸圈饼nom korng是一种常见的即买即吃早餐餐点。这些甜糕点在柬埔寨市场随处可见，由米粉制成，配上酥棕榈糖釉和芝麻籽。虽然油炸圈饼通常被视为西方的产物，但nom korng可能应属柬埔寨本土的食物，而其他的早餐食物则反映出数千年来对柬埔寨文化认同产生影响的很多国家。

2.柬式炒米粉

柬式炒米粉是柬埔寨最受欢迎的街头美食之一。原料是米粉，牛肉，豆芽和韭菜，加入当地甜辣风味的红酱，用急火快炒而成，通常还会配有煎鸡蛋。

3.酱汁炒牛肉

这道经典的东南亚美食源于越南，被引入柬埔寨后，非常受当地人的欢迎，并且演变出柬埔寨特有的风味。这道炒牛肉通常会配上番茄，生菜，黄瓜和洋葱，并以酸橙汁和黑胡椒来调味。当地人通常会将其包裹在生菜叶中配合米饭一起食用。

4.竹筒饭

柬埔寨的竹筒饭是将糯米、黑豆与磨碎的椰肉、椰浆混合后装入竹棒中，在炭火上烘烤直至煮熟。糯米来自于马德望省和桔井省梯田种植的一种特殊香米，口感软糯清甜，并带有淡淡的竹香味，非常美味。

竹筒饭

5.猪肉饭(bai sach chrouk)

柬埔寨的竹筒饭是将糯米、黑豆与磨碎的椰肉、椰浆混合后装入竹棒中，在炭火上烘烤直至煮熟。糯米来自于马德望省和桔井省梯田种植的一种特殊香米，口感软糯清甜，并带有淡淡的竹香味，非常美味。

猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将香甜的炭烤猪肉配上米饭和扑鼻的萝卜泡菜与黄瓜，通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。

6.韭菜饼

韭菜饼，当地将它称作韭菜蛋糕，是柬埔寨流行的街头食品，这道美食源自中国。虽然做法和原料很简单，但却非常好吃。和中国韭菜饼的差别就是柬埔寨会加入甜辣风味的鱼酱。

7.阿莫克鱼

阿莫克鱼

阿莫克鱼可以算得上柬埔寨的国菜了，这道美食的做法是先将鱼肉与椰浆、咖喱、柠檬草、青柠和姜黄根混合，再将其放入芭蕉叶中蒸熟。高档饭店会将按摩可与放在香蕉叶上蒸，而大多数街头小吃摊是会将其煮熟制成浓汤咖喱鱼。

8.米粉汤(Nom banh chok)

米粉汤是柬埔寨的典型早餐菜品。在这里，汤通常是用当地的蔬菜，猪肉和鸡骨熬成的，在鲜美的高汤中加入煮熟的米粉，用柠檬香草、姜黄根以及本地产洞里萨湖鱼制成的淡淡的咖喱搭配，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。

9.春卷（Spring Roll）

柬埔寨的春卷有两种，一种是越式春卷（Fresh Spring Roll），类似中国的卷煎饼，皮薄如蝉翼，近乎透明，用薄糯米面皮包裹着虾仁和各类鲜蔬的春卷，吃之前加几片薄荷叶，再蘸上鱼露、辣椒调制而成的酱汁，瞬间打开味蕾的新世界；而柬式春卷（Deep Fried Spring Roll）类似我们的炸春卷，各家的馅料、蘸料都不一样，味道也让人口有余香。

春卷

10.仙草冻和椰丝糯米糕

仙草冻是在暹粒一定要尝试的甜品，可选择的配料非常丰富，仙草冻、木薯珍珠、果冻、水果、豌豆等等，可以搭配出一道既美味又色彩缤纷的甜品。而椰丝糯米糕在很多的烧烤小摊可以找到，又软又甜的糯米糕上撒上大量椰丝，吃完烧烤来上一份糯米糕，说不定还能再战三百回合。

除了这些，柬埔寨的炸蟋蟀、吴哥啤酒、柬埔寨火锅、烤鱿鱼等都是很美味的，在街头还可以吃到很多口味独特的外国菜。即使国家并不富裕，但当地人仍热衷于喝咖啡，在夜市时分男女老少聚在一起手抓着各色美食大快朵颐，也许乐观的力量正是吸引着越来越多人踏足这片土地的原因。