“发物”是何物？

“发物”是何物

作为中医大夫，尤其是肿瘤科大夫，在临床上被患者问的最多的问题估计就是：“大夫，听说某某食品是发物，是不是不能吃？”或者“大夫，我在饮食上有什么需要忌口的吗？”

那么，到底什么是“发物”？今天我就仔细给大伙儿说道一下。

关于“发物”，最著名的典故莫过于“朱元璋肥鹅赐徐达”了。相传，朱元璋为了杀害大将军徐达，趁他患“发背”时，命人送去肥鹅一只，徐达明知其意，奈何功高盖主，只能饮恨吃下，不久便病情恶化，一命呜呼了。

《本草纲目》记载：“鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒。”而徐达所患的“发背”是生于背部的痈疽。由此可见，辛温类食物确实可以使痈疽疮疖之类的疾病加重甚至恶化导致死亡。

然而，如果把“发物”单纯归属于“辛温”或“温热”类食物，好像也太过于草率。我通过查阅大量书籍与文献，初步统计，所谓“发物”，可以分为以下几大类：

甘温类食物：这类食物往往性温，具有补益中气之效，比如前文提到的鹅肉，除此之外还有羊肉、狗肉、鹿肉、桂圆、榴莲、蜜桔等。阳热型、阴虚型、湿热型体质的人切记这类食物，吃了容易口干舌燥、口腔溃疡、大便干燥。

辛热类食物：这类食物性热，具有辛温散寒、除湿之效，以调味品居多，比如：大蒜、葱、花椒、桂皮、胡椒、韭菜、香菜、豆蔻、洋葱等。这类食物容易动火助阳，手术及放疗后不宜食用，易致伤口不敛，加重火毒之害。

寒凉类食物：这类食物性寒凉，容易损伤人体阳气，导致腹泻、冷痛、咳嗽等病，以水果居多，比如：西瓜、绿豆、冬瓜、冰糕等，对于阳虚型体质的人群是不适宜的。

致敏类食物：这类食物多含有异体蛋白，食用后容易过敏，类似中医动风之证。比如：各类海鲜、海鱼、海虾、蟹、香椿、蘑菇等。这类食物对于过敏性体质的人群是不适宜的，但是这类食物往往含有丰富的优质蛋白，尤其是深海鱼类，对于非过敏性体质人群是非常适宜的。

综上，“发物”是一个广泛的概念，在患病期间，“发物”并非绝对禁忌，比如辛温类食物虽然不适宜阳热型体质人群，但是对于寒湿体质人群却是佳品。所以，具体怎么吃还是要辩证的看待，最好多听医生或者临床营养师的建议，不要轻信民间传说，饮食偏嗜，最终引起营养不良，更加加重了病情。

供稿：西安市中医医院