传统企业转型之路：战“疫”西安大市场的数字化嬗变

银泰柜员变身主播 记者 窦翊明 摄

原标题：战“疫”西安大市场的数字化嬗变

面对疫情，“宅经济”迅速走红，从远程办公、网络上课，到线上商品销量大涨，买菜购房健身娱乐就医“一网打尽”。疫情引发“衣食住行”等诸多消费场景从线下到线上的转移，也倒逼着西安传统企业加速数字化转型。

餐饮“自救”谋变老字号开疆拓土上线外卖

“葫芦鸡、小酥肉、凉皮各一份，外卖订单。”2月28日中午，记者在本土老字号企业——西安饭庄钟楼店看到，不少外卖小哥排队在门店取餐，大多数线上订餐顾客是附近上班的工作人员。据西安饭庄相关负责人介绍，为响应防疫工作要求暂停营业，但仍有房租、人力等大量支出需要负担，外卖成为“回血”渠道。虽然“触网”是不得已的“自救”行为，但也是传统老字号餐饮企业转型升级的一个突破口。

西安饮食股份有限公司旗下大香港酒楼是本土连锁餐饮品牌，以往这家门店的销售九成靠到店消费，外卖只占很小一部分。“疫情之下，三家门店外卖不打烊、不涨价，每天订单达到600单左右。”大香港酒楼总经理助理何苗表示，目前，每家店留下了两成员工，大部分是后厨人员，3～5个人负责接待和打包分餐，仅在美团平台上的订单收入就增长了3倍，基本能维持店面运转。

在由疫情带来经营危机中，电商成为餐饮企业扭转颓势，走出困境的重要力量。叁宝烤肉运营总监王瑾告诉记者：“目前只能通过外卖销售，单店平均外卖营业额从以前的3000元增长到现在的15000元。从另一个侧面，我们发现西安人对烤肉需求比较旺盛，在无法到店消费的情况下愿意通过外卖点餐。”

记者还发现，以前本地网红餐饮店和高端酒店，只做堂食不做外卖；现在“网红餐厅”长安大牌档、西安香格里拉、曲江银座等高端酒店也上线了外卖业务，通过“无接触配送”送到客户手中。

陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋表示，在这次由疫情带来的餐饮危机中，越来越多的餐饮企业在做好相关疫情防控措施下，通过线上经营的方式，对冲了线下门店无法开张带来的经营损失。本土餐饮企业大多数是传统企业，不仅靠外卖复工“自救”，还要寻求新方式，开拓新渠道，探索数字化转型之路。

导购变身“网红”

顾客足不出户实现“云购物”

让在西安银泰百货开元钟楼店专柜做了7年导购的吴佳玮没想到的是，自己有一天会成一名主播。

“对彩妆再熟悉不过，但是2月22日第一次淘宝直播光准备就花了两天时间。”吴佳玮表示，看似简单的直播，前期需要做很多准备工作，选货、定主题、定赠品、调内容等等。

到了直播的那一天，他的手机旁边挂了三张纸。第一张写着今天要介绍的8款产品的重点，保证直播过程的流畅，“不允许自己卡壳”；第二张是他定好的直播流程，打招呼——进重点——进互动——小广告笑点等等；第三张是介绍产品对应的购物车序号，“保证我每提到一个产品都能迅速对应到序号，引导粉丝查看”。

2月25日，吴佳玮在直播间来了一场“如懿传仿妆”，观看量过千，点赞超5万。“怎么找到模仿的精髓，怎么把产品带入仿妆中，都是挑战。”吴佳玮说，他还会坚持定期安排各式各样的经典角色仿妆，这将是导购做主播的一种突破和创新。未来，他希望像李佳琦一样，能够成为各式各样产品的品鉴官。

受疫情影响，线下门店歇业，但消费需求仍然存在，因此西安商家们纷纷将目光投向了线上。2月21日起，银泰百货开元钟楼店“云复工”，顾客实现“云购物”。银泰百货联合淘宝直播推出“导购在家直播计划”银泰开展此项工作两周后，这一新零售模式已初见成效。一名导购直播3小时服务的消费者人数远高出线下一周的总和。一次直播产生的销售额，相当于在门店上了好几天的班。

随着商场恢复营业，导购直播将进入到柜台直播与在家直播结合的新阶段，每天直播的场次也将达到10场。

在西安，越来越多的商场开始线上，满足了消费者“宅”期间的购物需求。赛格国际购物中心开通了线上购物通道，24小时营业，不定时推出秒杀活动。曲江创意谷、王府井百货、印象城等商场、品牌通过建立微信会员群、品牌秒杀群、朋友圈营销等方式进行销售。

“在家宅着，看直播购物已经成为习惯，这段时间已经在线上买了十几单。”西安市民张女士表示，“直播荐货给她最大的感受是比在页面上更加直观、真实，主播可能是会穿衣打扮的邻家小妹妹，也可能是厨艺超群的美食达人，也可能是工厂老板，还可以和他们在线互动交流。”

线上线下融合，是近年来实体零售发展趋势之一，为何能在疫情中脱颖而出？银泰商业助理总裁、阿里巴巴新零售工程部总监蒋昕捷认为，直播荐货等线上销售方式打破了传统百货行业对时间和空间的限制，让经营的维度更广了。另外，从历次直播的数据可以看出，90%都是新客，客源更广了。

百货业暂停营业的“至暗时刻”虽然过去，但如何通过转型升级来提高自身抗风险能力，则成为这次疫情大考后线下商业最该思索的问题。未来，线上线下体验式、重服务、沉浸式的多元化商业生态将会逐渐成为主流。

房企线上战“疫”

直播VR售楼探新路

新冠肺炎疫情突如其来，让线下楼市销售戛然而止，线上买房线上下单成为全新的“购房模式”。预期中的“小阳春”，切换成了各大房企的线上促销混战。

2月13日，恒大集团率先开启“网上购房”。2月16日，恒大宣布启动其“历史上力度最大的一次优惠让利”：2020年2月18日至2月29日期间，全国在售楼盘，包括公寓和写字楼，可享受7.5折优惠；3月1日至3月31日期间，可享受7.8折优惠。

疫情下，售楼部被迫关闭，恒大集团用“线上认购+优惠政策”率先加热市场，抢收客户。3月1日恒大召开网上销售业绩新闻发布会，据恒大负责营销的副总裁刘雪飞介绍，2月份恒大通过网上销售共实现认购总套数99141套，优惠后房屋总价值1026.7亿元。

此前，只是作为营销辅助手段的线上售房，如今成了开发商的主战场。值得关注的是，短短一两周时间，各大房企的“线上卖房”风生水起，花样颇多，如官方APP、微信小程序、电商平台等方式组合而成的“线上售楼处”、VR售楼部等。

据统计，百强房企中已有92家房企发起线上销售，TOP100-TOP200之间的房企也有51家。

近日，西安富力地产开启线上销售模式，针对西安在售项目推出5重优惠豪礼和无理由退房、买贵补差价政策。

西安万科整合了一系列数字化线上营销产品：微信看房小程序——万科置业神器、产品及服务一站式平台——万科在线家、全民经纪人平台——万科分享家、官方线上购房程序——e选房等四大线上平台。此外，在售多个楼盘营销人员通过直播，与购房者对话项目，分享置业经验，购房者可以在线上便捷、直观地获取项目信息。

“在线直播，足不出户，在家就可以看房，欢迎大家围观！”近日，西安某楼盘置业顾问肖杰在微信上发了条朋友圈，宣布自己正式复工。肖杰告诉记者，售楼部暂未对客户开放，不少意向购房者想看看样板间，所以公司就让销售人员开通直播，通过镜头看房的同时，还可以在线解答购房者的问题。

除了线上直播，不少楼盘还推出了“VR售楼部”，通过具有较强动态三维表现力的VR技术，将原本在线下发生的看房场景搬到了线上。记者在一家房产APP上看到，大多数楼盘都上线了VR看房，选定想看的房子，可以从各个角度看到样板间。楼盘销售员或者中介人员会语音连线接入，一边跟着VR中的箭头指引看房，一边听销售人员的介绍和答疑。

线上购房体验感究竟如何？采访中，大家褒贬不一，有人觉得VR全景观看很有浸入感，如同身临其境；也有人认为，看不到具体的细节，有些华而不实。

“以前总觉得上百万的房子，顾客不去看一眼始终不会放心下单，但线上销售的效果比我们预想中要好。”一位置业顾问告诉记者，虽然不能完全替代传统的线下销售，但现在很多楼盘都在积极尝试，“网上买房”新路径已经悄然开始。

西安市民李先生在线上通过VR看到了他想购买房子的全貌，但依旧无法下决心购买。“对于普通老百姓来说，买房是一件大事，在线上看看样板间还行，不去现场考察就下单有些草率了。”

采访中，多位房地产人士坦言，线上只能了解楼盘信息，不动产的购买通常还是要对项目样板房的实地踏勘，反复比较才能完成。但是各大房企“线上售房”这一创新方式，一定程度上带动了销售，同时为疫情过后的市场复苏，汇聚、储备了动能。

不得不说，疫情面前互联网、5G、人工智能等技术越来越得到社会的认可，传统商业数字化转型或许将成为一大趋势。 记者 王赫