注意饮食安全 专家建议饮食要“多熟食 少生冷”

原标题：北京市发现多例本地新冠肺炎确诊病例。经流行病学调查，这些病例均有新发地农产品批发市场活动史。人们关注的目光集中在了食物上，炎炎夏日，我们应该如何注意饮食安全？专家建议饮食要“多熟食，少生冷”。 专家喊你——别吃生冷食物

本报记者 车喜韵

近日，北京市连续新增多例本地新冠肺炎确诊病例，辽宁、河北、四川等省份出现北京新冠肺炎确诊病例关联病例，“外防输入、内防反弹”，防控形势变得更为复杂和严峻。为防止疫情扩散，保护人民群众身体健康，6月17日，陕西省疾病预防控制中心（简称省疾控中心）发出公众提醒：在这一阶段，请广大群众注意饮食安全，不食用生冷食物。

防止食源性疾病发生

有资料显示，我国55%的食源性疾病发生在餐饮环节，其中40%发生在家中。也就是说，食物可能携带多种致病微生物，包括有传染性的病毒。

省疾控中心专家表示，良好的卫生习惯和科学的饮食习惯，是预防新冠肺炎和食源性传染病的有效手段。请广大群众注意饮食安全，不食用生冷食物，处理食物的案板、菜刀、餐具要做到生熟分开并及时彻底清洗，处理生鱼、海鲜、生肉后应立即洗手。人多聚餐时，首推分餐制，或使用公筷公勺。

省疾控中心专家认为，消费者应到符合卫生要求的正规商场、超市和市场等地购买食品。同时，购买食物前记得查看食品标签上的信息，检查包装是否完整无损、有无鼓包等现象。购买冷藏或冷冻食品时注意查看冷物温度是否符合要求（一般来说，冷藏温度为-4℃至0℃、冷冻温度为-18℃以下）。

另外，大家在前往超市或菜市场选购食品时，戴好口罩的同时也应避免直接用手接触动物和动物产品，如需接触可佩戴手套，接触后及时做好手卫生，避免触摸眼、鼻、口。

保持清淡饮食和食物多样

省疾控中心专家认为，一个人每天食用的食物种类争取在12种以上，每周在25种以上。多吃新鲜蔬果，每天至少300克蔬菜、200克水果，且深色蔬菜占到一半以上。增加水产品的摄入，做到每周至少食用3次水产品，每周摄入5—7个鸡蛋，平均每天摄入鱼、禽、蛋、瘦肉总量为120—200克。增加食用奶和大豆类食物，每天摄入300克液体奶或相当量的奶制品，乳糖不耐受者可选酸奶或低乳糖奶产品，避免空腹喝奶，少量多饮，或与其他谷物搭配同食；大豆制品每天达到25克；适量吃坚果。

专家提醒，要保持清淡饮食，主动足量饮水。多采用蒸、煮、炖的方式烹调。少吃或不吃烟熏、腌制、油炸类食品。少盐控油，每人每天烹调用油不超过30克，食盐不超过5克。保证每天7—8杯水（1500—1700毫升），不推荐饮酒。切记不要食用任何来历不明的食物。

保持理想健康体重

专家认为，每周至少应称一次体重，避免长时间久坐，每小时起身活动一次。大家尽可能利用家中条件进行太极拳、八段锦、瑜伽等适宜的身体活动，鼓励在做好防护的前提下进行阳光下的户外活动，每周中等强度身体活动应在150分钟以上。每3个月监测一次血糖、血脂、血压等慢性病危险因素，提高慢性病自我管理能力。

步入疫情防控常态化阶段，省疾控中心专家呼吁，要时刻保持个人安全防护意识，科学佩戴口罩，勤洗手、常通风、保持安全社交距离；不扎堆、不聚会，倡导健康生活方式。如出现发热、咳嗽等症状，及时到就近的发热门诊进行排查和诊疗，就医过程务必佩戴口罩并避免乘坐公共交通工具。