街边烧烤摊卫生状况让人担忧 烟熏火燎严重污染环境

原标题：街边烧烤摊卫生状况让人担忧 烟熏火燎严重污染环境

在斗中路东侧烧烤摊已经摆放到了人行道上，现场烟雾缭绕。本报记者李琳摄

天气渐暖，路边的烧烤摊多了起来，在市区一些人口比较集中的地段，烧烤摊生意火爆，需要排队等候。但随之而来的空气污染、垃圾污染等问题也让人难以忍受，食品安全问题更让人难以放心。

扰民：烧烤摊经营到凌晨

“楼下的烧烤摊每天冒黑烟，呛得人不敢开窗户!”4月4日，家住大庆路锦园小区的张先生反映，他家楼下有个炭火烧烤摊，每天经营到凌晨，影响周围居民休息。

4月6日晚8时，记者在斗中路东侧一集贸市场旁看到，不到1000米的人行道上，摆着3家烧烤摊点。其中一家将桌椅全部摆在人行道上，店老板一边吆喝，一边拿扇子扇着烧烤炉里的炭火，现场烟熏火燎。

在大庆路锦园小区一家餐馆门前，摆着炭火烧烤摊，油烟在排风扇的作用下，形成一个两三米高的烟柱，过路的行人纷纷捂鼻躲着走。在宏文路东段北侧的人行道上，三家炭火烧烤摊依次排开，油烟很大，食客丢弃的垃圾和空酒瓶随处可见，道路两侧的非机动车道上停放着食客的车辆，行人只好在机动车道上行走。

食材：露天摆放无防尘设施

4月6日晚，走进宝鸡市高新区郭家崖中心市场，在入口处靠左手边的一条巷子里，七八家烧烤摊挨个摆开连成一片，可以容纳上百人，各个摊位上的老板不断吆喝，不时有三三两两的食客落座点餐。

每家的烤肉架旁都摆放着羊肉串、板筋等肉品，还有生蚝、扇贝、青虾、明虾一类的海鲜，也有毛豆、大蒜、韭菜、芸豆、土豆、蘑菇、玉米等。但在记者走访的所有摊点，每家的菜品、肉品都摆放在塑料或不锈钢盘子里，看不到任何防尘、保鲜设施。

肉签：烤肉摊肉签大都重复使用

对于烧烤摊的食材是否存在安全隐患?随机采访几位市民，大多数人都表示未在意过，一般只考虑口感味道是否正宗。

据了解，烤肉摊的肉签大都重复使用。市民张先生说，烤肉摊点的卫生问题，自己心里也清楚，通常都会用纸巾把签子入口的地方擦一下，虽然感觉不放心，但就是无法拒绝美味的诱惑，还是会选择去吃。在宝鸡文理学院东门附近，居民刘师傅说，此处每天不光是油烟污染，收摊之后用过的纸巾、废弃的塑料袋满地都是，更有一些摊主直接将污水倾倒在路面上，“经常摆摊的地方都看不到路面原来的样子，就是黑乎乎的一片。”

燃料：用炭火烧烤因为成本低

记者了解到，一些烧烤摊之所以用炭火烧烤，而不使用燃气或电，很多是出于成本考虑。

大庆路一家室内烧烤店老板说，炭火烧烤产生浓烟是油和调料掉到火上产生的。市面上有很多无烟烧烤炉，以用燃气和电为主，但无烟烧烤炉成本较高，燃气的要比炭火烧烤炉贵两三百元。“一斤炭三四元，成本便宜。有些顾客也喜欢炭烤的味道。”斗中路经营街边烧烤的摊主说，好多人专门找炭火烧烤吃。（记者万登峰 李琳）