韩城市建有百里4000万株大红袍花椒生产基地，全市农民人均栽椒160株，花椒栽植专业镇6个、专业村195个、专业户2万个。2011年全市花椒总产量达2000万公斤，约占全国花椒总产量的1/6；花椒总产值达10亿元，占农业总产值的60%。
“韩城大红袍花椒”2002年在全国花椒中第一个经国家工商总局商标局注册为地理标志证明商标，2004年在全国花椒中第一个经国家质检总局批准获得原产地域产品保护，2006、2009年连续被陕西省工商局认定为“陕西省著名商标”， 2006年被陕西省品牌推广委员会推选为首届“陕西农业十大品牌”，2008、2011年连续被陕西省人民政府授予“陕西省名牌产品”...[详细]
2012年7月5日，国家林业局林科发〔2012〕162号文件批复认定“陕西韩城国家花椒生物产业基地”，这是继福建三明、山东菏泽、湖北五峰后全国第四个林业生物产业基地，也是我省唯一的国家林业生物产业基地。韩城花椒已有上千年的栽培历史。由于地理环境、气候条件独特，韩城大红袍花椒“粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正”， 享誉海内外。韩城市委、市政府多年来坚持立足资源优势，打造区域特色农业经济，使花椒产业迅速发展。
韩城花椒栽培历史悠久，距今已有上千年历史，四百年前的明朝《韩城县志》就有记载。由于地理环境、海拔高度、土质、气候等因素影响，韩城大红袍花椒“粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正”， 享誉海内外。韩城花椒先后获得国家相关行业部门授予的“地理标志证明商标”、“国家原产地域产品保护”、“中国驰名商标”、“中国名特优经济林花椒之乡”、“大红袍花椒国家林业标准化示范区”、“全国经济林花椒产业示范县（市）”等荣誉称号。中国经济林协会花椒工作委员会在韩城设立。
韩城国家花椒生物产业基地将以现有产业基础为依托，以花椒生物资源培育、加工开发、科技创新、公共服务和物流为重点，规划建设花椒生产基地、花椒芽菜生产基地、花椒深加工区、花椒科技创新服务区和花椒物流区。发展目标是全市花椒产业链总体产值2015年达到35亿元，2020年达到70亿元，成为全国最大的花椒种植、加工、科研、贸易、出口五大基地。
