榆林又到“腌菜季”

来自内蒙古的闫女士用家乡的方法腌菜

又到一年腌菜时，榆林的男女老少话里话外都离不了腌菜。这不，男人忙着买菜，女人笑着腌菜，小孩偷着尝菜。

家住东山城墙脚下的闫女士是内蒙古人，来榆林也有些年头了。又是一年“腌菜季”，她不忘让丈夫买菜和作料。她的泡菜里有芋头、包心菜和萝卜。不过，和榆林大部分市民腌菜方式不一样的是，萝卜、芋头等这些材料都没有切，而是直接放入坛子腌制，“这是内蒙古的腌制方法，整棵放进去，等腌好后再拿出来切，色泽口感特别好。”

住在香云寺附近的任老太今年73岁，老伴80岁，他们买了100多斤新鲜蔬菜，用来腌制酸菜。在这100多斤菜中，50斤是子女送的，剩下的则是她和老伴到附近菜市场抱回来的，“上了年纪，力气大不如从前，每次两人各抱2棵，跑了几个来回才全部抱回来。”

来自绥德的李女士为了方便照顾儿子来到榆林，在八狮上巷已居住5年之久，每年入冬，她都会买些白菜腌制酸菜，今年也不例外。当记者走进李女士家时，她正在清洗买来的白菜，准备将其腌制成酸菜。