粉条沟“冬闲冬闲””不闲

上刘家川村晒粉工人正在晾晒粉条。

近日，在清涧县下二十里铺乡被誉为“粉条一条沟”的红旗沟，笔者看到，道路边一路上晾晒出来的晶亮的粉条此起彼伏，此起彼伏的还有那脸上挂着笑容的村民哼出的道情。

该乡上刘家川村二毛手工粉条合作社负责人康刚介绍：“红旗沟传统手工‘漏粉’已有100多年的历史，整条沟有贺家沟、八斗岔、上刘家川、下刘家川村等17个村庄相连，村民们祖祖辈辈以‘漏粉’为生。很多村民都是吃刚刚出锅的粉条长大的，加工粉条的手艺和粉条‘致富经’就一代代传下来了。”

每到冬闲时，红旗沟相连的17个村庄150多户都在漏粉，晾晒出的粉条成为寒冷冬天里一道独特的风景线。这风景线除了吸引游客外，更引得粉条客商纷纷前来。　　

来自宁夏的客商李师傅说：“清涧生产的洋芋淀粉粉条色泽透亮、条干均匀、经熬耐煮，很受市民欢迎，尤其是红旗沟的粉条更好，市民们都喜欢这里的粉条。我在这红旗沟整整跑了5年了，做的就是粉条生意，一年下来利润很不错。”近年来，清涧粉条利用现代技术搞创新，在粉条加工时添加红萝卜、黄萝卜等蔬菜汁，做出“彩色粉条”，更是各大超市、火锅店的抢手货。　

据统计，目前，清涧县有粉条加工企业30余户、粉条个体作坊500余户，年生产粉条、粉皮、粉丝系列产品3万余吨，产值达3.6亿元，粉条加工收入占到全县农民总收入的39%。