榆林市国有企业多举措遏制“舌尖上的浪费”

原标题：榆林市国有企业多举措遏制“舌尖上的浪费”

日前，记者走访我市部分大型国有企业员工食堂时发现，各企业立足实际，采取多种举措，使得“厉行节约、反对浪费”的文明就餐理念深入人心，有效遏制了“舌尖上的浪费”。

节约标语随处可见

节约理念深入人心

4月23日中午，记者来到国电榆林供电分公司二楼员工食堂，发现门口贴着“节约用电、节约用水”的宣传标语。里面员工在窗口排成长队，打饭师傅正在给员工打饭。记者注意到，员工碗里的米饭很少。“以前不管男女，担心他们吃不饱，总会给他们多加点儿米饭。可是一些员工，尤其是女员工多半吃不完，最后只能倒掉。”该食堂炊事班班长徐增阳说。

去年以来，公司实行米饭自助制，打饭师傅只给每位员工盛一点儿米饭，员工若是不够吃，到旁边自己加米饭。“以前100多人用餐结束后，两个泔水桶都会被倒满，现在几乎见不到剩饭了。”徐增阳说。“不剩饭、不剩菜”、“勤俭节约、反对浪费”等宣传标语到了用餐时间，会在电子屏里滚动播出，使节约理念深入到每位员工心中。此外，食堂还根据职工的实际需求，推出半份菜、小份菜、拼盘菜等，引导员工合理点菜，践行“吃多少、点多少”的就餐理念。

中国移动榆林分公司也利用自身通信优势，通过公司内部平台，定期给市、县区所有员工群发以“节约粮食”为主题的短信，向员工发出“节约粮食、从我做起”的倡议，鼓励员工向身边的亲戚朋友传达节约理念。

科学利用剩饭

做到物尽其用

“中午剩下的炒白菜，晚上加一点西红柿或尖椒等辅料，做成菜拌面。”徐增阳表示，中午有时会剩下一点炒菜，为了杜绝浪费，再加一点其他菜，可以做成菜拌面当做晚餐。移动公司食堂员工宋海军也表示，食堂员工集思广益，循环利用剩饭剩菜，如早晨剩下的稀饭，中午兑水后，当汤提供给员工；中午剩下的米饭，做成蛋炒饭供晚餐食用。

采访时记者发现，各受访企业食堂员工都有循环利用剩饭剩菜的“独家秘笈”，在保证员工吃饱的前提下，不浪费点滴粮食。在做饭方面，尽量少做，例如米饭蒸得不够，可以热几个馒头，菜不够，临时炒个西红柿炒鸡蛋；在提高食材加工利用率方面，充分利用所有食材，将各种蔬菜的边角料腌制成小菜、泡制酸菜或制成可口的凉拌菜，供三餐食用；在提升饭菜质量方面，提出“科学利用剩饭剩菜”的理念，将其制成炸馒头片、大烩菜等，争取做到物尽其用。

用制度保障节约

不给浪费留余地

4月24日早，中国移动榆林分公司食堂员工正忙碌着。厨房内，几台巨大的铁皮蒸箱热气腾腾，散发出浓郁的米香。旁边锅里溢出猪肉的香味，案板上摆放着切好的土豆、豆腐、白菜等，厨师们正忙着准备午饭。

该食堂每天中午约有200名员工在此用餐，这么多人同时用餐，剩饭剩菜不可避免。“从去年开始，公司在食堂剩饭回收处安装了监控设备，员工每天倒剩饭剩菜会被实时记录下来。”该公司综合部主管武强告诉记者，自从监控设备运行以来，倒剩饭的人数和剩饭量明显减少。“由于公司用餐时完全实行自助服务，之前很多员工节约意识不高，每次取饭菜太多，最后吃不完。”武强说，现在要是多次被拍到剩饭，会被公司罚款，必要时还可能被通报批评。此外，该公司还建立了严格的食材采购制度。“以前是超市直接送菜，去年成立了专门的采购小组。”厨师宋海军表示，食堂购进的所有食材都是根据每天的就餐人数定量核算好的，基本不会剩余。

榆神煤电有限公司从去年开始实行“订饭制”，该公司员工每天吃早饭时，门口会悬挂一本“当天需要就餐人员登记表”，食堂员工根据订饭人数决定每天的食材采购量和做饭量，既不多做也不少做。采访中，受访企业相关负责人纷纷表示，自从全市掀起“厉行节约、反对浪费”活动以来，食堂内的剩饭剩菜明显减少，公司上下从领导到普通员工，都自觉参与到节约粮食的实践活动中来，用自身行动诠释“节约粮食、从我做起”的理念。

记者手记：

国企食堂的三大变化

之前国企食堂伙食相对较好，但自从中央出台《党政机关厉行节约反对浪费条例》之后，大吃大喝、铺张浪费的风气成为了“过去式”。

采访中记者欣然看到三个方面的变化：一是领导率先垂范、以身作则。很多员工表示，在食堂碰见领导的机会比之前多了，有时领导由于公务需要接待客人，也将地点选在食堂，并坚持“四菜一汤”的用餐标准。二是剩饭剩菜现象明显减少。食堂工作人员反映，以前的泔水桶里，用餐结束后基本都是满的。现在一整天下来，有时竟能见“底”。三是对厨师提出了更高的要求。在用餐成本压缩的前提下，要保证饭菜质量不打折。身为一名合格的厨师，不仅要懂得做饭，更要懂得节约，学会精打细算过日子。这些喜人的变化，无不折射出国企上下贯彻落实“厉行节约、反对浪费”的决心和举措。

的确，勤俭节约是中华民族的优良传统，国企不仅要率先垂范，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，还要在各项日常工作中切实贯彻这种精神，严格执行接待制度，严格落实各项节约措施，加强制度管理、强化措施执行，让节约理念深入每位员工心中。