抹不去的矿区记忆： 一碗面的记忆，这筷头上的情怀你读懂了吗？

对于在矿区成长的年轻人来说，也许这家小店并不那么有名，但对于在矿区扎根10年、20年甚至更久的“老矿区人”来讲，这碗面就是一种对矿区的记忆。一碗面里的江湖谁说的清楚，一筷头上的情怀谁又能读懂？歧山哨子面出了关中，味道也许会变，但总归不变的是：一种味蕾的情感。

于韩友林夫妻

臊子面

眼前一碗看似简单的臊子面，其实内在精致复杂。于韩友林夫妻而言，一生，只为做好一碗面。矿区开发建设初期，偶然间从报纸上看到“神府煤田大开发”的报道后，韩友林只身一人来到这里。从起初的简易铁皮房到不足30平米的门店。他用20多年光阴做好一碗面，伴随着矿区的发展，这碗面亦成为一代人的记忆。面中的味道，早已在漫长的时光中和乡情、坚守等情感混合在一起，有滋味，更有情怀。

韩友林经营的店铺

每当朝阳升起时，大柳塔试验区二马路的街边商户韩友林，便开始忙碌起来。60多岁的韩友林夫妇将前一晚和好的面搬一边，转身摘菜、切洗，开始一天的营生。