《红楼梦》中的养生知识知多少？——燕窝篇

燕窝，大家一定都不陌生，甚至早已作为养生佳品上了大家的餐桌。它素有“东方珍品”之美称，其性平味甘，有养阴润燥、益气和中、补益虚损的功效。由于其性质较平和，既不促热，也不耗阴，适宜于因久病体虚、思虑过度、年老体弱、或长期熬夜等因素导致气阴亏虚、脏腑功能低下的人群。清代的张璐在《本经逢原》中说：“燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。”现代医学也发现，燕窝可提升人体的免疫功能，起到延缓衰老，延年益寿的功效。

《红楼梦》中关于用燕窝来养生调理的情节颇多，每当贾府中有人身体状况不佳时就会有吃燕窝的叙述。如原著第五十五回说由于“凤姐禀赋气血不足，兼年幼不知保养，平生争强斗智，心力更亏，……他虽不肯说出来，众人看他面目黄瘦，便知失于调养。王夫人只令他好生服药调养，不令他操心。他自己也怕成了大症，遗笑于人，便想偷空调养。”所以凤姐就待在家里“一直服药调养”，与此同时，在饮食方面也做了调整，“只吃燕窝粥，两碟子精致小菜”来滋补身体。

又如第八十九回写宝玉因为哀悼晴雯，整个人无精打采，也没心情吃晚饭，一晚上“翻来覆去只睡不着”。第二天早上，袭人就叫厨房给宝玉熬了一碗燕窝汤，既滋阴补气，又容易消化吸收，还不会加重脾胃负担。

作者曹雪芹不仅在书中多处提及吃燕窝粥，还详细的介绍了燕窝的功效以及熬制方法。如原著第四十五回宝钗对体弱多病的黛玉说：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”

当晚，宝钗就命一个婆子在雨夜里给黛玉送去了燕窝，还嘱咐婆子对黛玉说：“姑娘先吃着，完了再送来。”宝钗这一举动，一方面从情感上来说，打动了黛玉那颗清高孤傲的心，让黛玉对她尽释前嫌，从此把她当成了真正的好姐妹；另一方面从食疗养生方面来讲呢，针对黛玉久咳肺虚之病证，宝钗劝她长期吃燕窝粥，也确实是非常对证的。

因为肺主气司呼吸，肾主纳气，黛玉久咳伤肺伤肾，加上脾胃功能弱导致不思饮食，气血生化无源。而燕窝既滋补肺肾，可以调理黛玉的阴虚喘嗽之症；又能益气和中，健脾养胃，增强脾胃运化腐熟水谷的能力，提高黛玉身体的抵抗力。李时珍在《本草纲目》也说：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药。”

作者曹雪芹深知燕窝是天然的滋补佳品，且男女老少皆可食用，因此巧妙的将燕窝养生融入到故事情节当中，生动的将凤姐工于心计、宝玉温柔多情、宝钗博学多才的性格特点展现在读者眼前，对人物形象的刻画和故事情节的发展起到了锦上添花的作用。

稿件来源：西安市中医医院