中秋·团圆馍

做团圆馍

团圆馍在关中地区非常流行，临近中秋节各家各户早早就和好面备上材料红糖、白糖、芝麻等任选一种做馅儿，把馅儿放进面饼后再在饼的一圈，灵活地捏出精美花边，放上象征团圆的白蒿或香菜，再放入铁锅烙制，饱含家的味道的团圆馍就出锅了。

细致的花边、鼓囊囊的肚子表皮泛着轻微的焦黄，咬上一口，酥、脆、香、甜，这种象征丰富、团圆、思念的团圆馍是长安乡党们中秋餐桌上必不可少的食物。早年，在关中地区已出嫁的女子会在中秋节回娘家送“点心”，最早的时候送的就是这种团圆馍，再后来才演变成市面上各式各样的月饼和糕点。