全市大型食品连锁销售总部落实主体责任示范推广现场观摩会顺利举办

1月15日，市市场监管局组织召开全市大型食品连锁销售总部落实主体责任示范推广现场观摩会，进一步提升食品安全管理水平，推动全市大型食品连锁销售总部进一步夯实食品安全主体责任，全力保障春节期间流通环节食品安全。

会议指出，2024年，全市市场监管系统认真贯彻国家总局、省局工作部署，全面推行落实食品安全“两个责任”工作机制，压紧属地管理责任、压实企业主体责任，把“四个最严”要求落实到监管末梢，把食品安全责任落实到“最小工作单元”。截至目前，全市已有10家大型连锁食品销售企业总部和2669家门店配备了食品安全总监和食品安全员，建立了《食品安全风险管控清单》，并有效实施了“日管控、周排查、月调度”的工作机制。此外，全市食品流通环节还打造了8294个落实“两个责任”的样板主体，有效提升了全市食品安全整体水平。

会议对大型食品连锁销售总部提出了更高的食品安全工作要求。要严把制度建设关，建立健全基于食品安全风险防控的动态管理机制，将《风险管控清单》融入企业现有管理制度和日常管理。要严把过程管理关，加大食品安全自查力度，确保食品采购、运输、贮存、加工、销售等全链条各环节的管控机制得到有效执行。要严把培训关，对企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员进行全覆盖的食品安全培训考核，提升食品安全意识和风险防控能力。要严把投诉处置关，积极处理消费咨询和投诉，维护消费者的合法权益。

会议强调，全市各级市场监管部门要聚焦“四个最严”，压紧压实属地管理责任、部门监管责任、企业第一责任人责任，全面推动食品安全“两个责任”落细落小落实。要大力度推行执法标准化模式，综合运用日常检查、飞行检查、体系检查等多种手段，实施分级分类、全过程监管。要综合运用大数据、人工智能等新技术，实现对大型连锁食品销售企业的实时监测，有效提升食品安全监管的科技化、信息化、智能化水平。要充分发挥食品安全监督抽检靶向性作用，强化抽检结果的运用，做到源头严防、过程严管、风险严控。要充分发挥风险会商作用，定期反馈工作中发现的问题，研判大型连锁食品销售企业食品安全风险，合力筑牢食品安全防线。要持续开展“送法规、学法规、讲法规、守法规”食品安全普法宣传活动，加大送法进企业工作力度，切实提高大型连锁食品销售企业食品安全意识和管理水平。

会议还通报了近年来大型食品连锁销售总部体系检查中发现的问题，并对问题整改工作提出了具体要求。碑林区和莲湖区市场监管局围绕落实食品安全“两个责任”情况进行了交流发言，3名大型食品连锁销售总部代表也分别介绍了食品安全主体责任落实情况。

活动现场，与会人员分组观摩了西安永辉超市中贸广场店食品安全“两个责任”的落实情况，重点查看了食品安全信息公示、食品销售区域划分、散装食品标签标识以及食品安全管理制度的落实等。

此次观摩会的成功举办，不仅展示了全市大型食品连锁销售总部在落实食品安全主体责任方面的积极作为和显著成效，也为进一步提升全市食品安全管理水平提供了有益借鉴和宝贵经验。下一步，市市场监管局将继续加大工作力度，推动食品安全“两个责任”工作机制深入落实，确保人民群众“舌尖上的安全”。‍

省、市市场监管局有关领导，市市场监管局相关处室负责同志，全市大型食品销售连锁企业总部所在辖区市场监管局相关负责同志、相关科（处）、所负责人，全市大型食品销售连锁企业总部食品安全总监和食品安全员50余人参会。