聚焦科学减盐 守护健康根基

每年9月15日前后的 “915” 减盐周，是向大众普及科学减盐知识、推动低盐生活的关键契机。今天西安市第五医院治未病科医生将聚焦 “减盐” 核心，带大家认清高盐危害，掌握家庭减盐技巧，避开 “隐形盐” 陷阱，让减盐真正融入日常。

一、高盐饮食：不可忽视的健康隐患

世界卫生组织明确建议，成人每日食盐摄入量需低于5克，但我国居民平均摄入量长期超出推荐值，这给健康埋下巨大隐患。高盐饮食最直接的危害是升高血压——钠离子在体内堆积会导致水钠潴留，增加血容量，进而引发血压升高。临床数据显示，我国约50%的高血压患者与高盐饮食相关，而高血压又是脑卒中、冠心病、肾脏疾病的重要诱因，每多摄入 1 克盐，高血压发病风险就会显著上升。

此外，高盐还会破坏胃黏膜的保护屏障，使胃黏膜长期处于受损状态，增加胃炎、胃溃疡的发病概率，长期下来甚至可能提高胃癌风险。同时，过量钠摄入会干扰钙的吸收与代谢，加速钙流失，对骨骼健康不利。可见，减盐不是 “口味选择”，而是守护健康的必要举措。

二、家庭减盐：掌握精准控盐技巧

1.家庭是减盐的主阵地，做好家庭减盐，就能让全家人远离高盐危害。首先要 “精准控量”，建议每家配备控盐勺（标准控盐勺一勺约2克盐），成人每天5克盐的量，用2勺半就能精准把控。若没有控盐勺，可参考常见调料瓶盖 —— 平铺满一瓶盖盐约5-6克，需注意减少用量。

2.推荐使用限盐罐，每天早上将全家当天所需的盐量（按每人5克计算）提前装入限盐罐，烹饪时只从罐中取盐，避免无意识多加。还要特别注意：5克盐是 “总钠量”，不仅包括烹饪盐，还涵盖酱油、蚝油、豆瓣酱、味精等调味品中的钠 —— 比如10毫升酱油约含 1.6 克盐，放了酱油就需相应减少盐的用量，避免 “双重加盐”。

3.烹饪习惯调整也能助力减盐。建议 “晚放盐”，在菜肴即将出锅时再放盐，此时盐会附着在食材表面，用较少的盐就能尝到咸味，相比起锅前早放盐，能减少约1/3的盐用量。还可以用天然食材提味替代部分盐，比如用葱、姜、蒜、洋葱、香菇、番茄的鲜味，或柠檬汁、醋、花椒、八角的香气丰富口感，减少对盐的依赖。另外，要避免 “高盐烹饪法”：油炸、腌制（如咸菜、腊肉、咸鱼）、红烧等做法会额外增加盐用量，建议多采用蒸、煮、炖、凉拌等方式，最大程度保留食材本味，减少盐的使用。

三、避开 “隐形盐”：学会认读营养标签

除了烹饪时添加的盐，加工食品中的 “隐形盐” 是导致钠摄入超标的重要原因，却常被忽视。饼干、面包、方便面、火腿肠、酱料、零食等加工食品中，往往含有大量钠，若不注意甄别，很容易 “不知不觉吃多盐”。

学会看食品包装上的营养成分表，是避开 “隐形盐” 的关键。根据《预包装食品营养标签通则》，每100克（或100毫升）食品中钠含量≤120 毫克为 “低盐食品”，≤40毫克为 “无盐食品”。购买时一定要对比不同产品的钠含量，优先选钠含量低的。

“915” 减盐周的核心，是让减盐理念深入人心。减盐无需一步到位，可循序渐进——若家人目前每天吃10克盐，可先减到8克，适应后再减到5克，让味蕾慢慢适应低盐口味。希望大家从 “915” 开始，把科学减盐融入每一餐，用小小的改变，守护长久健康！

治未病科简介

西安市第五医院(陕西省中西医结合医院)治未病科自 2010 年成立以来，始终致力于构建集健康评估、非药物疗法、传统医学门诊及营养健康管理为一体的综合性医疗服务体系。科室依托先进的诊疗理念与技术设备，打造出独具特色的多元化健康服务矩阵，下设治未病门诊、全国名老中医药郑清莲工作室、中医失眠调理门诊、健康促进及体质辨识室、体检中心、营养膳食等多个专业单元。

科室特邀全国名老中医郑清莲教授定期坐诊，每周四上午，郑教授凭借深厚的学术造诣和丰富的临床经验，为老年病、妇科病、肿瘤疾病等患者提供权威诊疗方案。在日常诊疗中，治未病门诊与中医失眠调理门诊创新融合中医体质辨识、经络仪检测及人体成分分析等前沿技术，精准剖析个体体质特征、经络状态及身体成分构成，全面评估健康状况。依据科学诊断结果，结合中药内服、针灸推拿、艾灸理疗等非药物疗法，为患者定制个性化诊疗方案，并辅以精准的生活行为指导，实现整体调理与健康干预。

科室的中西医结合体检模式尤为亮眼，在现代化医疗设备与先进检测技术的基础上，融入中医特色诊断设备，实现疾病诊断、亚健康状态评估及潜在健康风险预警的一体化服务，切实贯彻 “早筛查、早诊断、早治疗” 的健康管理理念。同时，新增设的营养科充分发挥人体成分分析设备的作用，通过对身体肌肉、脂肪、水分等成分的精准分析，为患者制定科学合理的个性化营养方案，将营养干预与中医诊疗深度结合，全方位守护群众健康。

“治未病、保健康” 是科室矢志不渝的追求。秉持 “未病先防、既病防变、瘥后防复” 的核心理念，科室深度挖掘传统医学精髓，综合运用丰富多样的中医诊疗技术与方法，为每一位患者提供全流程、个体化的健康评估、干预治疗与调养服务，全力护航大众健康。（文中部分图片源自网络，如有侵权请联系删除）

稿件来源：西安市第五医院（陕西省中西医结合医院）