由“吃饱”到“吃好”！西农大写出小麦育种新答卷

由“吃饱”到“吃好”！西农大写出小麦育种新答卷

西北农林科技大学李学军教授团队将育种学与营养学深度结合，成功选育出了“西农836”等多个优质小麦新品种，在小麦育种领域交出了一份由“吃饱”到“吃好”的科研答卷。

六月，骄阳似火，西北农林科技大学曹新庄的小麦试验田里，金黄的麦浪随风起伏，李学军教授团队正紧张有序地收割小麦育种材料，在他们看来，培育兼顾高产与优质、特别是高直链淀粉的小麦品种绝非易事。

“如何协同提高小麦产量、品质和直链淀粉含量，在小麦育种中是一个难题。”李学军说：“高直链淀粉的小麦材料，其蛋白质质量往往较差，磨出的面粉很难形成面团，要在保持小麦面粉面筋性能良好的同时，提高淀粉中直链淀粉的含量。”

为了攻克这一难题，团队成员们扎根田间，反复试验。通过无数次的杂交、选育和性状分析，不断优化品种特性。

西北农林科技大学李学军教授的科研助手谢彦周对此也深有感触：“我全程参与播种、田间管理以及后期选种收获。小麦育种周期漫长，从一个杂交组合开始到品种最终审定，通常需要十年以上。每一步、每一环节都至关重要，稍有差池就可能前功尽弃。”

历经多年攻坚,“西农836”脱颖而出。据了解，“西农836”于2019年通过陕西省审定，随后通过河南省、安徽省引种备案。“西农836”不仅是优质强筋小麦，而且直链淀粉含量高达33%，其中抗性淀粉含量达12%，是普通小麦的5-20倍。同时，该品种高产性突出，区试平均亩穗数47.80万、穗粒数41.9粒、千粒重42.4克，区试两年平均亩产570.6公斤，比对照增产6.45%。

此后，团队在“西农836”的基础上，成功研发出了新的小麦品种“西农838”。“西农838”不仅延续了“西农836”稳定的高产性和抗病性，而且在直链淀粉和抗性淀粉含量方面表现更优。

这两个品种的诞生，既提高了小麦的产量和抗性，又实现了营养品质上的创新。实验证实，由“西农836”和“西农838”制作的面制品，不仅口感佳，能带来更优质的味觉体验，而且有利于延缓消化和控制血糖升高。

“将育种学与营养学深度结合，是我们育种技术和理念上的一次大胆尝试，也代表了未来小麦育种的重要方向。”李学军教授充满信心地表示，“我们将持续创新，致力于培育更多优质、高产、营养丰富的小麦品种，丰富百姓餐桌，促进饮食健康，为我国小麦产业高质量发展贡献力量。”