冬天多吃萝卜错不了 教你做海带萝卜排骨汤

原标题：冬天多吃萝卜错不了 教你做海带萝卜排骨汤

民间俗语说：“立冬补冬，补嘴空。”冬天是应当进补的时候了。冬天在饮食上，又应该注意什么呢？冬季进补，可以多吃萝卜。

萝卜生长于地下，带有闭藏的性质，适合冬季养生的特点。民间俗语中有不少冬天吃萝卜的说法。有俗话说：“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方。”还有的说：“常吃萝卜常喝茶，不找医生把药拿。”萝卜更有“十月萝卜小人参”“萝卜上了街，药铺取招牌”之类的美誉。

萝卜本身就是很好的滋补品，而且萝卜性味平和，多吃也不会上火。萝卜能消食开胃，可以帮助身体消化在寒冬中吃下的过多的油腻。《本草纲目》中说萝卜是“蔬中之最有利益者”，是可以连续吃一个冬天的好食品。

萝卜的美名有很多，除了“小人参”外，还被称为“假燕窝”。传说武则天当政时期，洛阳关东长出一个大萝卜，百姓把这个萝卜进贡给武则天。武则天龙心大悦，命令御厨用这个萝卜烹饪美食。御厨们心说，萝卜能做出什么好吃的菜肴呢？但是武则天命令已经下了，御厨们只好使出浑身解数，把这个萝卜精心烹调，做成一道美味的羹汤。武则天吃了之后，赞不绝口，称其有类似燕窝的味道。从此，萝卜也有了“假燕窝”的美誉。尤其是古代的贵族，平时大鱼大肉吃多了，都喜欢吃一些清爽的萝卜，清新爽口，调养脾胃。萝卜是很多富贵人家青睐的日常食物。

萝卜的吃法也有很多，既可以生吃，也可以加入到各种菜肴中。比如，可以放入粥中，做成萝卜粥，这是《饮膳正要》中的一道食疗方。还可以加入山药，做成山药萝卜粥；加入香菇，做成香菇萝卜粥。可以说，萝卜在菜肴中是一种“百搭”的食物，和各种食材都能搭配。

萝卜可以做成炒菜，也可以放入炖煮菜中，还可以做成汤菜。白萝卜和海带、排骨一起炖煮，可以制成海带萝卜排骨汤。

海带萝卜排骨汤

原料：白萝卜1个，小排骨400克，另备干海带结、姜片、料酒、盐适量。

做法：干海带结洗净泡发；白萝卜洗净削皮，切块；排骨焯水；锅中加清水，放入排骨、姜片、料酒，炖煮约1个小时煮烂；加入海带结和白萝卜块，小火煮20分钟左右，加适量盐调味即可。

《医门八法》中还记载了萝卜茶。这款茶能缓解咽喉肿痛，平时饮用也有润喉和滋补的功效。

萝卜茶

原料：白萝卜200克，白糖少许。

做法：白萝卜洗净，削皮，切成细丝，放入碗中，用热水熏蒸的方法熏热，加少许白糖，用开水冲服。

冬季最常吃的菜肴还有羊肉炖萝卜，其中羊肉温补，萝卜润燥，两种食材互相搭配，可以避免羊肉伤及脾胃，又能尽到进补的效果。萝卜和其他肉食炖煮，也有增进味道、减少肉类燥火的功效。

冬季进补，别忘了早睡晚起，也别忘了多吃萝卜。