宝鸡美食：味蕾上的行旅之路

原标题：味蕾上的行旅

编者按 旅行的路上怎么能少得了美食的陪伴！宝鸡物产丰富，民间小吃品种繁多、风味各异。在这片土地上，你不仅能游山玩水，还能品尝到各种美食。本期《旅游周刊》，小编就为广大“吃货”们搜罗了各种美味小吃。不要犹豫了，赶紧带上家人、朋友进行一次美食之旅吧！

浆水鱼鱼

推荐理由：夏季脚步的临近，让浆水鱼鱼逐渐走俏。气温升高使得人们容易烦躁犯困，而酸辣爽口的浆水鱼鱼则是提升食欲的佳品。

推荐地：凤县双石铺镇马场村农家乐

浆水鱼鱼的浆水是凤县人向来喜食的自制酸菜，尤以芹菜浆水为佳。鱼鱼本身是没有味道的，一旦淋上了酸爽清凉的浆水，马上华丽变身成为一道夏日消暑解渴的美味佳肴。若再加上麻辣爽口的辣椒油，吃起来绝对舒坦惬意。

核桃油旋

推荐理由：油旋虽小但制作十分讲究，菜籽油、精盐、碱面、五香粉必不可少。刚出锅的油旋层次分明、浓香焦黄，咬上一口酥脆可口，浓浓的核桃香沁人心脾。无论是工作间隙还是休闲放松，泡杯清茶，再来块核桃油旋，保管你从口中一直美到心里。

推荐地：陇县东大街北贤巷口姚记核桃油旋、西大街李家巷口李记核桃油旋

心灵手巧的陇县人将核桃和面粉结合起来，做成了享有盛名、口味独特的核桃油旋。核桃油旋因表面油润形似螺旋而得名。其边缘厚中间薄，外酥内绵、香而不油，上边的核桃花生仁碎粒是点睛之笔。

时令山野菜

推荐理由：今年春季雨水较多，太白山处处都有山野菜的身影。由于滋味鲜美、营养丰富，如今，山野菜早已成为日常的保健食品，深受人们青睐。

推荐地：太白山下闫家堡关中农家生活体验区

山野菜是大自然的美妙馈赠，不仅野趣浓郁，而且没有污染。太白山的山野菜名目众多、种类繁杂，有蕨菜、香椿、荠菜、马齿苋等等。在这里山野菜的吃法很多，不仅可以凉拌清蒸，也可以煮面作馅。更有小火煨制的野菜粥，黏稠的糯米裹着新鲜的菜汁，入口清淡而回味悠长。

槐花麦饭

推荐理由：这个季节，槐花麦饭绝对是西府人饭桌上的“主角”。

槐花淘净，撒上精盐，拌些干面粉、盐和五香粉，摊在笼屉上蒸，面疙瘩里点缀着星星点点的槐花嫩蕊，鸭绿鹅黄，蒸熟了用花椒油调味，热气衬着清香，好吃得很。当然，也可凉拌或翻炒。

推荐地：扶风县野河山庄

最近，正是槐花开得好的时候，扶风县野河森林公园成片成片的洋槐花纷纷绽放，满山坡那片雪白如海如潮，阵阵幽香沁人心脾。在野河山森林公园内的野河山庄，你就能吃到清香甘甜、保健营养的槐花麦饭。

辣子油饼

推荐理由：对于西府人来说，吃饭时绝对是“无辣不喜”“无面不欢”。辣子油饼的经典搭配，是一道不可不尝的美食。

推荐地：北坡西府天地农家乐

鲜嫩的绿辣椒圈和色泽金黄的土鸡蛋一起炒制，肯定是很多人心中的绝佳组合。刚烙好的油饼半透明中透着微黄，散发着小麦独有的纯香。油润劲道的面饼卷着鲜辣爽口、回味无穷的辣子鸡蛋，真是让人馋涎欲滴，越吃越爱吃。

豆花泡馍

推荐理由：对于大多数宝鸡人来说，每天清晨一定是从浓郁的豆花香中开始的。精选的黄豆熬制成浆、点成豆花，配上香酥可口的锅盔，绝对称得上是家乡的味道。

推荐地：凤翔县

凤翔的豆花泡馍在宝鸡享有很高的盛誉，周末去凤翔尝尝地道的豆花泡馍绝对不虚此行。那豆花软硬适中、鲜嫩爽滑，那馍片软香入味、劲道耐嚼，那豆浆香味浓郁、温润甘醇。一碗看似简单的豆花泡馍，实际上满载着西府浓郁的乡土情思。

神仙豆腐

推荐理由：近期气温陡然上升，这道菜色泽淡雅、清香味浓，其色如翡翠，呈半透明固体。有退火、清凉解毒的功效。经加工后，虽略带苦味，但酸辣可口。

推荐地：太白县黄柏塬五福农家

原料都是淳朴的黄柏塬人前往核桃坪原始森林，从神仙树上采摘的嫩叶片，经过打浆、过滤、蒸熟、凝固之后泡在清水中制作而成的。

懒面皮

推荐理由：懒面皮省略了洗面筋的程序，是直接将面糊上锅蒸制而成。与平时吃的擀面皮不同，懒面皮入口较为绵软，酸辣适度、生津开胃。

推荐地：北坡西府天地农家乐

面皮一直因风味独特、润滑爽口深受人们的喜爱。然而不同地区的面皮种类各不相同，懒面皮就是其中一种。吃惯了擀面皮，偶尔换换口味也是不错的选择。蒸制好的懒面皮色泽乳白，将其切好后放入蒜泥、辣椒面，再用热油一泼，马上香味四溢。红辣椒油和白面皮中还点缀着嫩生生、翠莹莹的菠菜丝，光是看一眼就特别有食欲。

洋芋糍粑

推荐理由：洋芋味甘、性平，有健脾利湿、解毒宽肠等诸多功效，来一碗洋芋糍粑绝对是清火降温的不二选择。

推荐地：太白县

今年的新洋芋已经上市，用其做的糍粑绵软柔滑、口感细腻，再辅以喷香的蒜苗、韭菜，外加用蒜泥、辣椒、芝麻等调制好的醋水，吃起来真是余香绕口、回味绵长！