农技专家：没有虫眼的蔬菜也同样安全

原标题：虫眼蔬菜更安全？

“这些蔬菜都是自家种的，这不，刚摘下来就被抢光了。”6月29日，在市区东岳北路开小超市的余女士笑着说，因家里有几亩空地，就种了些小白菜、沙盖菜等蔬菜拿到超市去卖。因为在种植过程中不使用农药，很多菜叶上被虫咬过的虫眼还清晰可见。可就是这样卖相不佳的蔬菜，销售情况却很好。“蔬菜有虫眼，说明农药打得不多，吃起来更安全！”贺先生一次买了10斤蔬菜，说还要给亲戚们送一点。

其实，和贺先生有着相同想法的市民还大有人在。6月30日早，记者在市区长城路古城农贸大市场采访时发现，有不少市民愿意选择有虫眼的蔬菜，认为这样的菜更安全。那么，有虫眼的蔬菜真的安全吗？

有着30多年农技工作经验的靖边县农业局农村新能源办主任韩占山表示，根据蔬菜虫眼的多少来证明蔬菜打药或没打药，这只是市民纯朴的想法，蔬菜有无虫眼和种植过程中是否使用了农药，并不能简单地画上等号。“菜上有虫眼也有可能是虫害防治不及时、用药种类不合适、用药不对症等原因造成的。比如说，鳞翅目害虫要在幼虫三龄以前打药，三龄后如按照正常浓度打药，则很难把虫杀死，而虫照样吃菜，虫眼也会出现，但实际上这些菜是用过药的。再比如，在我市广泛种植的大白菜上，常见的小菜蛾虫害，发展速度很快，在菜农没有及时发现的情况下，可能一两天内就会在菜叶上留下数量众多的虫眼。之后，即使再使用农药除虫，菜上的虫眼也无法弥补。因此，有虫眼的菜就是没有使用农药的菜，这样的认识不够全面，也不符合实际。”韩占山说。

韩占山表示，没有虫眼的蔬菜同样可以做到安全。“首先要说明一点，现代农业离不开农药，完全不打药的结果就是，蔬菜被害虫吃得乱七八糟，没有收成。”韩占山说，市场上销售的蔬菜中，有几种常见的标识：有机、绿色、无公害。其中绿色和无公害的蔬菜，在生产过程中都允许使用农药，同时也会造成一定的农药残留。但这些蔬菜的农药残留物指标都有较为严格的规定，以保证食用后不会对人体健康造成危害。而有机蔬菜是在生产过程中，完全不使用包括农药在内的任何化学制剂，但鉴于其同时还对土壤甚至生长环境的空气质量都有很高的要求，以目前的农业技术水平很难全面达到。也就是说，我们日常所食用的绝大多数蔬菜都会使用农药，完全没必要太过担心。

“只要涉农部门在蔬菜生产过程中进行认真指导和监督，坚决禁止使用杀虫效果好但含有剧毒的农药；流通管理部门在蔬菜上市销售之前能够进行严格检测，防止农药残留不达标的蔬菜上市流通。再加上市民在挑、洗、煮等环节上多花工夫，如多使用淘米水或兑入少量食用碱的清水来浸泡和洗菜、炒菜前用开水把菜烫一遍等小技巧，那么，没有虫眼的蔬菜也完全可以安全食用。”韩占山说。（本报记者 宋炜）