年夜饭之开胃凉菜篇

3、财源广进——日式拌金针

年夜饭家宴宝典——开胃凉菜篇

主料：金针菇300克

辅料：青红椒适量、蒜苗适量、丘比沙拉汁（日式口味）

步骤：

1、 将金针菇去根，清洗干净，烧水准备焯菜。

2、 青红椒和蒜苗切成细丝。

3、 往开水锅里淋一点油，放一点盐，下金针菇焯水，捞出后沥干水分放入碗中。

4、 放上切好的青红椒和蒜苗丝，倒入沙拉汁，拌均即可。

Tips：

1、 蔬菜焯水水要宽，搁一点油和盐，蔬菜不但可以先行入味，也可以很好的保持菜色；

2、 焯过水的蔬菜可以根据情况过凉水，过凉后的蔬菜通常会更脆口些；

3、 焯过水的蔬菜一定要沥干水分，以避免影响成菜口味。

养生功效：

防高血脂、降胆固醇、对抗癌症