把南瓜摆上餐桌 教你不重样做南瓜

秋天最好的颜色就是金黄，像南瓜的颜色一样。作为一种口感绵软甜香，营养丰富，秋季正“壮年”的食材，南瓜绝对值得你一周七天不重样的摆上自家餐桌。

脆皮南瓜饼

脆皮南瓜饼

【原料】南瓜、糯米粉、豆沙、面包糠

【做法】

1、南瓜切块蒸熟，压成泥

2、加入糯米粉，揉成光滑的面团

3、把面团搓成长条，切成小剂子

4、把小剂子揉圆捏成片，包入豆沙，再揉成饼状

5、拿小刷子在饼坯上刷上清水，两面都粘上面包糠

6、锅中放油，五成热时，放入饼坯，小火慢炸至饼浮起来即可

干烧南瓜

【原料】老南瓜、生抽、糖、醋、香葱

【做法】

1、南瓜切块，不要切的过小过薄，方便煎制

2、最好选择不粘锅，加油烧热

3、入南瓜丁小火煎至表面形成一层焦皮为佳

4、生抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味）

5、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁

6、香葱切末，出锅时多撒些，与南瓜拌匀

Tips：烧汁可以根据自己的口感调整，但里面的醋是画龙点睛之笔，一定不能省。收汁的时候一定要把汤汁收干，帮助入味，也有助于形成外酥里嫩的口感。