把南瓜摆上餐桌 教你不重样做南瓜

韩式南瓜粥

韩式南瓜粥

【原料】南瓜700g，纯净水800g，糯米粉100g、芸豆适量冰糖、盐

【做法】

1、南瓜带皮入蒸锅，水沸腾后放入，大火蒸15分钟左右

2、蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出

3、瓜肉、泡过的芸豆和纯净水放入搅拌机中打匀打细，大火煮10分钟至沸腾后转中火

4、糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟，并不停搅拌

5、加入冰糖，煮好后再稍稍撒一点盐

Tips：南瓜选用日本小南瓜的口感会更好，加入糯米粉后一定要不停搅拌，防止粘锅

咸蛋黄焗南瓜

咸蛋黄焗南瓜

【原料】皮去瓤的南瓜块600克、咸蛋黄3个、白酒1/2小匙、盐1小匙、大蒜4瓣切末、葱花适量、玉米淀粉适量

【做法】

1、咸鸭蛋黄加入白酒，入锅蒸熟，用匙子压碎备用

2、南瓜切成约6厘米长的方形块，放入盆中加入1小匙盐拌匀至出水

3、倒掉腌出的少许水份后，加入适量的玉米淀粉，直至大部分都沾均匀淀粉。

4、锅中放油，烧到7分热时，下入南瓜块，炸至表皮变硬时出锅

5、锅中油烧热，下入蒜末翻炒至出香味

6、下入蛋黄碎，炒至出泡沫，加入南瓜条，轻轻拌匀

7、加入葱花，拌匀即可

Tips：南瓜块炸过一次后，最好能复炸一下，复炸就是油温100度左右时，把南瓜块下锅炸5-6秒即可，这样南瓜块的皮会更酥松。